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長谷園 IH対応ガス直火対応伊賀土鍋アメ釉小 27cm ２人３人４人向け二人暮らし日本製 made in japan 鍋物土鍋ちゃんこ鍋料理おでん伊賀焼民芸 2024clearance

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商品情報

卓上で囲んだ時の見た目のこだわり、土鍋全体に釉薬をかけた美しい土鍋です。内側までしっかり釉薬をかけるために、土鍋を重ねずにひとつずつ並べて焼成しています。内側全体にしっかり釉薬をかけていることで汚れにくく、メンテナンスをしていただきやすくなっています。
IHだけでなくガスの直火でもご使用可能です。

鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んだIH対応土鍋です。熱伝導率がよく、ムラなく食材に熱を伝えます。
※100V・200VのIHにも対応しています。ビルトインタイプ（200V）の場合は中火（700～1000V）でご使用ください。空焚きはしないでください。

伊賀地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。その地層から採れる陶土は耐火温度が高く、江戸時代より直火の土鍋、雪平、土瓶などがこの地で盛んに作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔質の素地となります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し旨みを逃さず美味しい料理に仕上げます。
またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。

サイズ:φ27×H14.5cm
容量:1600ml
重量:2.5kg
生産国:日本
対応:IH、ガス火、電子レンジ、オーブン

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