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仙禽醸 (かもす) 720ml【化粧箱付】

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商品情報

仙禽の頂点に立つ最高峰

◆蔵元コメント
ドメーヌ・さくら、すなわち当蔵の地下水と同じ水脈上の田圃に限定し作付けをした「亀の尾」「山田錦」「雄町」を全て結集させた作品です。フランス・ボルドーの技法、「アッサンブラージュ」。複数のブドウ品種をブレンドしてひとつのワインに仕上げる、という高度なブレンド技術がボルドーワインの基盤にあります。「時をかけて自然に造り上げる」という意味が「醸（かもす）」にはあります。この思想のもとに仕上がった三種類の品種の作品が、仙禽の技術で、アッサンブラージュによって創り上げられました。

◆全国新酒鑑評会入賞
仙禽は「賞を獲るための酒」と「飲んで美味しい酒」は別という考えのもと、その後者として、一般にも市販するお酒を１０年以上、全国新酒鑑評会に出品してきました。鑑評会のために造ったお酒ではありません。袋搾りではなく、ヤブタでの上槽。アッサンブラージュ。純米酒で、グルコース低め、セルレニン耐性酵母を使用しない。ざっとこれだけでも、「賞を獲るための酒」とかけ離れたスペックです。これまでにあった暗黙の勝利の方程式が、偏った審査基準が、少しでも消費者寄りになることを、仙禽は望んでいます。

◎その他仕様
アッサンブラージュ・袋しぼり・斗瓶囲い・無ろ過原酒（瓶囲い瓶火入れ）

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…栃木県さくら市産山田錦、亀の尾、雄町
精米歩合…非公開
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…15%(原酒)

残り 1 点 7200円

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