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【クール配送】クリスチャン・ビネールゲヴュルツトラミネールグラン・クリュケフェルコフヴァンダンジュ・タルディヴ [2018]750ml (白ワイン)

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商品情報

アルザスで250年続く名門が手掛ける、ビオディナミが奏でるヴァンダンジュ・タルディヴ！

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。

まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。

「ゲヴュルツトラミネールグラン・クリュケフェルコフヴァンダンジュ・タルディヴ」は、斜面に位置するケフェルコフは1932年に区画整理され2007年にグランクリュに制定されました。ボトリティスが付いたゲヴュルツトラミネールを100年以上の古いフードルで24ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。黄金色、しっかりとした粘性、メープルシロップやコンポート、ターメリックの香り、旨味拡がるしっかりとした甘みに優しく上品な心地の良いほろ苦さ、余韻が長く残ります。

■テクニカル情報■
栽培/認証：ビオディナミ/エコセール
テロワール：土壌花崗岩砂岩、向き南東
品種(収穫/樹齢)：ゲヴュルツトラミネール
醸造：酵母自生酵母
発酵・熟成：父ジョセフが開発した圧搾機で12時間プレス、100年以上の古いフードルで24ヶ月間、発酵・シュールリー熟成、無濾過・無清澄/残糖：59.8g/L
SO2：無添加トータル：30mg/L
アルコール度：15度

Christian Binner Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf Vendange Tardive
クリスチャン・ビネールゲヴュルツトラミネールグラン・クリュケフェルコフヴァンダンジュ・タルディヴ
生産地：フランスアルザス
原産地呼称：AOC. ALSACE GRAND CRU
ぶどう品種：ゲヴュルツトラミネール 100%
アルコール度数：15.0%
味わい：白ワイン甘口

※こちらの商品は、亜硫酸塩(SO2)無添加、または微量添加の商品です。到着後は、温度管理に注意して保管ください。(基本的に15度以下の保存をお願いします)

Christian Binner　/　クリスチャン・ビネール

アルザスで250年続く名門　ビオディナミが奏でるキュヴェの数々

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。

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