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實光刃物牛刀 21cm 樫柄

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プロの料理人も使う「堺包丁」の牛刀包丁

堺包丁の老舗、實光(じっこう)刃物のエントリーモデルの三徳包丁。プロの料理人からの圧倒的な指示を得る堺包丁の産地から本格的な包丁を求める方にぜひお勧めしたいシリーズ。

長く付き合う一本を求める方へ

120年の歴史ある確かな技術で作られた刃に、今のキッチンに合う現代的なデザインの木柄を合わせました。刃の素材も洋包丁はVG10、和包丁は白紙３号と手の届きやすい価格を実現しながらも、手入れをすれば十分長持ちし家庭での使用ならば十分な硬度のものを採用。本格的な包丁を試してみたい方へのエントリーモデルとなり、またそのまま長くご愛用頂くことも可能です。
柄は樫の木を用い、八角形の現代的なデザイン。重みのある和包丁でも握りやすくまたよくある和包丁のイメージを覆します。男女問わずお勧めできるデザインです。柄は日本刀のように取り外し、交換ができる仕様になっています。長く包丁を使う事が出来る為の工夫です。
本体には「堺實光」の銘が入り、柄にはにちにち道具のロゴが刻印されます。

堺包丁とは

堺は日本における刃物の六大産地のひとつ。特に、職人が一本ずつ手作りで仕上げる「堺打刃物」で名高く、プロの料理人用庖丁では国内シェアのほとんどを誇るほど。その極上の切れ味で世界中から注目を浴びています。

堺包丁の老舗「實光刃物」一覧はこちら

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