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KIYO　デザートスプーン　ブラック

■寸法：長さ14.5cm × 幅2.9cm
■厚み：先端の厚さ 0.8mm
■素材：ジルコニア
■ 色 ：ブラック （→ 「ホワイト」はこちら）
■製法：精密射出成型　研磨
■内容：一本
■製造：日本製 東京都多摩市
　　　　株式会社ZIKICO
■デザイナー：大治将典 / Oji & Design

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・世界初のセラミックカトラリー「 KIYO 」

世界初、オールジルコニアのカトラリー、KIYO（キヨ）シリーズ。
ジルコニアは、ダイヤモンド、そしてルビーやサファイアに次ぐ硬さを持った鉱物由来の素材です。

またジルコニアは、医療用インプラントに使われるセラミックスです。何十年と体の中に入れておいても、化学的な刺激を与えません。ジルコニアでカトラリーをつくれば、料理の本当の味が分かるカトラリーになります。

・KIYOシリーズ　デザートスプーン / ブラック

和の設えにも似合う佇まいをもった、小さなレンゲのようなジルコニアのスプーンです。
非常に薄いため、寒天やわらび餅のようなすくいづらいお菓子もするりとすくえます。

KIYOデザートカトラリーは和菓子が食べやすいように形づくられました。
和菓子のカトラリーといえば漆や木の匙やヒメフォークが一般的でしたが、厚ぼったい匙やお菓子をすくいづらいヒメフォークは、どうしても使いづらさがありました。

KIYOデザートカトラリーは最薄部が0.8mmになっており、食べづらい和菓子もすくいやすく口当たりもなめらかです。石を思わせるジルコニアの佇まいは和の設えにも似合い、違和感がありません。

・KIYOシリーズの特性

＞ 釉薬をかけていない九谷焼のような、マットな白さ、黒さ。

＞ 柔肌のような、碁石のような、独特なしっとり感。

＞ ジルコニアの強度としなりが可能にする、目を見張るほどの薄さ。

＞ 耳できく食事の風景も変わる、薄い磁器に特有の音。

＞ 金属の触媒作用が起きず、ステーキやムニエル、デザートやスープの味を変えません。

＞ ブラックもホワイトも、どんなスープやソースに漬けても絶対に着色しません。

＞ どんな環境で保管しても劣化せず、錆びず、まわりのものを汚染しません。

こうした特性から、安定化ジルコニアは医療用インプラントのほかにも、人工関節、F1カーのブレーキ、スペースシャトルの外壁耐熱タイルなど、変化しない、しなる、硬い、という性質がなければ利用できないような領域で用いられています。

　

・レアメタルなのに、作るプロセスはまるで磁器。

ジルコニウムはレアメタルに属している素材ですが、一方で製品はまるで陶芸器のようなプロセスによって作られています。
こねる。乾かす。焼いて……もう一度焼く。

精密このうえない射出成型技術と、ひとつの型につきひとつしか作らないという制約のもとでようやく製作できる、セラミックスでもあり、金属でもあり、宝石のようでもあるカトラリー。

　

　

そうしてできあがるジルコニアのカトラリーは、金属でも表現が難しいほどの薄さと、肌のような、石のような、独特のしっとり感を持ち合わせています。

　

　

・実際にお使い頂くと。

ジルコニアのカトラリーでゼリーを食べてもらったお客様の反応は、「うん……？うん、ふつうにゼリーの味」。
お次に普通の金属製スプーンで食べてもらうと――「あ、こっち！いつもはこっちの味だ！」

　

そう、ジルコニアのカトラリーが料理をおいしくしてくれるわけではありません。味を変えているのは金属製カトラリーのほうです。
意外にも、銅、アルミ、ステンレス、鉄、真鍮……どの金属にも、それそのものには何のにおいもありません。

金属に脂質が触れると、触媒作用によって「1-オクテン-3-オン」という化学物質が発生します。この物質のにおいがあの「金属臭」の正体です。
脂質は食べ物に含まれるのはもちろんですが、それ以前にヒトの口のなかや唇に常にあるものなので、オクテンの発生は避けることができません。
この金属が起こす触媒作用を避けるために、和食の料理人はお猪口やレンゲで味見をし、フレンチやイタリアンのシェフもシリコンや耐熱樹脂のレードルで味見をします。

　

　

しかしテーブルウェアとして、つまりナイフやフォーク、スプーンとして使うには、木や磁器では分厚くつくらないと強度を補えず、シリコンや樹脂ではどうしてもあの独特な触感が拭えません。

こうしたすべての条件を満たすことができ、埋蔵量も豊かで、海洋汚染に加担せず、人体にも無害なジルコニアは、サスティナブルという点でも別のさまざまな素材とは一線を画しています。

ジルコニアそのものは、他の金属やケイ素と同じように、太古から地球に存在していた天然素材です。
しかしこれまでは、人の側に、ジルコニアで安定した製品をつくる技術がありませんでした。
近年になってとうとう人の技術が追い付き、ようやく享受できるようになった自然の恵みです。

　

　

・清く澄んだカトラリー 「KIYO（キヨ）」

KIYOのネーミングとデザインの由来は、「なにものにも染まらない清らかさ」の象徴である、白蓮華の花びらです。
洋食器の雰囲気をもちつつ、中華料理にも、和のしつらえにも合う、オールセラミックスのデザイン。
お食事からデザートまで万能なディナーサイズと、わらび餅やケーキといったデザート類のために設計されたデザートサイズの二種類がございます。

結婚祝いや誕生祝いにはホワイト、新居祝いや目上の方へのプレゼントにはシックなブラックと用途でお選び頂けるほか、ご自分用、またはお店用でしたら、お食事の傾向や色味のコンセプトに合わせても素敵です。

白のとなりではビーツの赤～パプリカの黄色といった暖色がよく映え、黒に合わせるとトレビスの紫色～スイスチャードの多色～海藻やキャビアといった暗さや寒色がピリッと引き立ちます。
ジルコニアという新しい素材の良さ、楽しさ、美しさを、さまざまな場面でお楽しみください。