ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ オー ヴェルジュレス 2020 750ml 白ワイン シャルドネ フランス ブルゴーニュ

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商品情報

テール・ドゥ・ヴェルは、ブルゴーニュで生まれ育った生粋のブルギニヨンである、ソフィー&ファブリス・ラロンツによって、2009年オクセイ・デュレス村に創業されたドメーヌです。
ボーヌのAlex&Gambalの醸造家として約10年間働いた後、オクセイ村の投資家にその実力を見込まれて独立しました。

伝統と継承を重視するブルゴーニュにありながら、栽培家に日本人のジュンジ・ハシモトをパートナーに選出。
ハシモト氏は、90年代にサントリーを退社後「Alex&Gambal」で14年間共に働いてきた同士で、厳しいフランス社会のヒエラルキーの中で自分の場所を切り拓いてきた「特別な個性」を持っています。
畑はコート・ド・ボーヌの11アペラシオンに約5ha所有し、ほとんどが平均樹齢40~50年の古樹です。
除草剤などは使用せず可能な限り自然な栽培を実践。
醸造も一貫してナチュラルな方法を選び、自然酵母によって発酵させ、濃縮や補糖は一切行いません。
2011年以降は新たな醸造所も完成し、より緻密で洗練に磨きのかかったワインになる事が期待されています。
ヴィンテージを重ねる毎、一歩一歩理想の完成系を目指しています。
ITEM INFORMATION

白桃の魅惑的な香り、豊かな味わい
最も白に適したテロワールで造る
サヴィニーの希少な白の1級畑

Domaine des TERRES DE VELLE
SAVIGNY-LES-BEAUNE
PREMIER CRU AUX VERGELESSES
ドメーヌ デ テール ドゥ ヴェル
サヴィニー レ ボーヌ
プルミエ クリュ オー ヴェルジュレス
テール・ドゥ・ヴェル・サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・オー・ヴェルジュレスは、村内で最も白に適したテロワールから生み出される希少なワイン。
ペルナン・ヴェルジュレス最上の1級畑との境界に位置する南東向き斜面の最上部で、シャルドネの樹齢は30年。
サヴィニーにはシャルドネが植えられた1級は全体で11haしかないため、大変希少です。
ブドウを空圧式プレスで約2時間半かけて優しくゆっくりと圧搾。自然酵母を使って新樽率25%のフレンチオークで醗酵、16~18ヶ月間樽熟成。清澄と濾過は行いません。
Tasting Note
白桃を思わせる魅惑的な香りと豊かな味わい。食欲を刺激する、美食な白ワインです。

商品仕様・スペック
生産者ドメーヌ・デ・テール・ドゥ・ヴェル
生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
生産年2020年
品 種シャルドネ
テイスト辛口
タイプ
内容量750ml
土 壌アルジロカリケール土壌
醸 造新樽率25%のフレンチオーク樽で醗酵、樽熟成16~18ヶ月間

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