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[クール便]【6本～送料無料】ファミーユジョリー（クレドセラン）サヴニエールレヴュークロ 2021 白ワインシュナンブランフランス 750ml

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商品情報

	Savennieres Les Vieux Clos Famille Joly （Coulee de Serrant ）
	ファミーユジョリー（クレドセラン）（詳細）
	ビオディナミの伝道師と言われるニコラ・ジョリー氏のドメーヌ。サヴニエールレヴュークロはシュナン・ブラン100%から造られます。クレ・ド・セランに比べやや傾斜が緩やかな東向きの区画で、表土が深く、クロ・ド・ラ・クレ・ド・セランよりも早くから楽しめます。エレガントな酸が心地よく、アーモンドやナッツ、フレッシュフルーツのニュアンスがあります。
	750ml
	シュナンブラン
	フランス・ロワール・アンジューソーミュール・サヴニエール
	サヴニエールAOC


	白


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	株式会社ファインズ

サヴニエールレヴュークロファミーユジョリー（クレドセラン）
Savennieres Les Vieux Clos Famille Joly （Coulee de Serrant ）

生産者情報

ファミーユジョリー（クレドセラン） Famille Joly （Coulee de Serrant ）

クレドセランは、ロワール河の北岸のサヴニエール地区にシトー派修道僧によって12世紀(1130)に植えつけられた由緒ある畑です。以来800年以上もの間ブドウ栽培が行われ、その歴史の中でルイ11世、14世、女帝フィーヌがこの地を訪れたという記録が残っています。また、美食の大家キュルノンスキー(1872-1956)は“イケムに並ぶフランスの5大白ワインの１つ”と評しています。1962年よりジョリー家が所有。ロマネコンティやシャトーグリエと共に、生産者名がそのままAOC名で、なおかつ単独所有という数少ない生産者のひとつです。

現当主であるニコラジョリーは1970年にコロンビア大学MBA修了後、モントリオールの金融省に1年半、更にモルガンスタンレー（ニューヨークロンドン）に5年間勤務。その後、1976年銀行家としての生活を捨て、母が運営していたドメーヌに戻った。「ビオディナミ」と出会い、1980年に部分的に、1984年からは全ての畑に導入。テクノロジーやテクニックに依存し画一化されたワインの氾濫を憂いだニコラは、「おいしいワインである前にその土地固有の繊細さを表現した本物のワインでなくてはならない。」というAOC法(原産地呼称統制法)の原点への回帰を提唱。世界中で栽培者への啓蒙や講演活動を行なっています。2002年の収穫から娘のヴィルジニ―が参画し、ニコラの意思を引継いでいます。

クレドセラン、クロドラベルジュリ、ヴュークロに畑を所有。1984年からすべての畑でビオディナミが行われています。ドメーヌでは牛や羊などを飼い、イラクサを始め多くのハーブを育てています。ハーブなどからビオディナミに必要なプレパラシオン（調合剤）を造り、家畜たちが畑の草を食べ、馬で耕作するなど、自然と動物と共にブドウ栽培を行っています。自然酵母にて発酵、発酵時の温度はコントロールしません。また、デブルバージュ、コラージュは行わず、主に古樽で数ヶ月間熟成後、瓶詰め前にフィルター処理を極軽く行います。

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