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越前数馬村雨黒打剣型文化 170mm SGW八角柄白二鋼鍛造手造り越前打刃物日本製

越前数馬村雨黒打剣型文化 170mm SGW八角柄白二鋼鍛造手造り越前打刃物日本製

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越前数馬村雨黒打剣型文化 170mm SGW八角柄白二鋼鍛造手造り越前打刃物日本製

越前数馬村雨黒打剣型文化 170mm SGW八角柄白二鋼鍛造手造り越前打刃物日本製

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

【仕様】
サイズ
・全長：約312mm
・刃渡：約171mm
・重量：約118g
材質
・刃部：青二鋼（日立安来鋼)
・柄部：シャム柿メイプル(楓) ウォルナット八角柄

【特徴】
・先端が尖った鋭利な形状が印象的な剣型文化は切付きとも呼ばれ、伝統的な和庖丁の一種です。
・伝統工芸士が打ち鍛えており、強度の必要な峰元部分は厚く頑強でありながら、先端や刃先に向けては薄く打ち伸ばしてある鍛造品です。
・刃の中央部分から先端に向かってなだらかに広範囲に研ぎ上げられている為、ギュッと押し込まずとも、自然に刃が食材に入り、食材にかかる負担を最小限に抑える為、繊維へのダメージが少なく美味しく調理することができます。
・切れ刃は高級刃物鋼白紙二号を使用しており、非常に鋭利な切味を長期間持続出来て、長くご愛用頂けます。
・柄はシャム柿の桂、楓の口輪にウォルナットを合わせた八角柄で主張し過ぎず、温かみのある使いやすい柄を合わせました。
[ 澤数馬ブランド ] 玉日本源明利江戸菊水九頭龍川寶日本宝馬撫子馬明利元祖玉ヤマ丑本松分新松分中屋庄右衛門越前中庄越前数馬源正舟
職人の中の職人「伝統工芸士」が鋼を叩き込んで造り上げた入魂の庖丁です！

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