Sumi Nabe / スミナベ

失敗知らず万能調理鍋
加熱すると炭火焼きと同等の遠赤外線を発し、多くの食材を誰でも簡単においしく調理できます。 遠赤外線が食材の表面をすばやく加熱することで、旨味や栄養を含んだ水分を外へ逃がしません。 お肉は外をこんがり、中を柔らかジューシーに。野菜は旨味を閉じ込め、驚きの食感が味わえます。

柔らかさと旨味を引き出す、カーボンの遠赤外線効果
カーボン＝炭素（炭）の遠赤外線効果は、一般的なフライパンより、食材の中心に熱を約2倍早く伝えてくれます。 火が通りづらい中心に伝わった後は、均一に熱が伝わるため短時間で調理が可能。 そのため、野菜はみずみずしいまま、かぼちゃやじゃがいもは、芯までホクホクの状態で調理することができます。 また、肉の柔らかさの基準となる「破断応力」（噛み切る力）を調査した結果、 通常のフライパンより低い数値を計測。 これは、噛み切るエネルギーが低いことを証明しており、肉を柔らかく仕上げることを意味しています。 柔らかさと旨味の両方を、カーボン鍋は引き出してくれるのです。

中が見やすいガラス蓋
蒸す時は、中が見やすいガラス蓋なのも魅力です。 また、深さがあるので「焼く」以外に、麻婆豆腐やカレーのような汁物の調理も可能です。

あやせものづくり研究会
関東でも有数の町工場で栄える神奈川県綾瀬市。自動車関連産業で培ってき た、機械器具などのさまざまな種類の素材加工に定評がある工業地域です。4つ もの工業団地を抱えながらも少人数での生産体制をとっている工場が多く、 高い技術力と、まるで手仕事のように想いを込めた製品づくりをしています。 その価値を再発掘・表現し、地域を向上させるため、意欲を持った市内中小 企業の企業経営者等によって、あやせものづくり研究会はうまれました。

旭工業有限会社
旭工業有限会社は、昭和31年創業の日本では数少ないカーボン加工専門メーカー です。カーボンの鏡面仕上げ加工やワイヤー放電加工など、独自の高い技術を 誇ります。カーボンは、耐熱性、熱伸縮性、耐酸性、電導性に優れ、金属に代わる 素材として注目されており、純度が高いため、溶かした金属等を流し込む型にも 使用されています。カーボン（炭素）の特性を活かした鍋とプレートは、遠赤外線 により、まるで炭火で調理したかのように食材の旨味を最大限に引き出します。