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ギャバン GABAN サフランホール 5gカップ香辛料スパイス調味料ハーブ香草

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アヤメ科のクロッカスの一品種の雌しべで、独特の香りとほろ苦さを持ち、料理を黄色に仕上げる最も高価なスパイス。西洋では伝統的に着色料として用いる。水に浸すと黄金色になり、これはクロシン（赤色素）が溶解したものである。
パエリアやブイヤベースのほか、魚貝のスープにほんの数本使うだけで、魚貝の生臭みを消し、また、美しい黄金色が楽しめる。

【英】Saffron　【仏】Safran　【伊】Zafferano

製造国：日本

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