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プロ料理人向け包丁左利き安来白二鋼霞研ぎ４寸（刃渡り１２０ｍｍ）出刃包丁堺打刃物手造り鍛造品本刃付け全長約２４ｃｍ高級品一生もの切れ味長持ち贈答品お祝いプレゼント厄除け父の日母の日魚釣り名入れ送料込

商品説明・詳細
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商品情報

商品詳細

左利き用商品です
刃渡り:約１２０ｍｍ
包丁の鋼:安来鋼白二号
仕上げ:霞研ぎ　本刃付け
柄:ほう／水牛口輪

■【霞研ぎとは】
表面・裏面とも霞がかった様な美しさで、砥石にもあたりやすいように熟練の刃付け職人が手間をかけて仕上げた研ぎ方。
料理人のご愛用者が多い。【立つ研ぎとは】
コストを抑えながらも切れ味を発揮する立つ研ぎ。表、裏とも直線のラインが特徴の研ぎ方。
鮮魚店、水産加工会社でのご愛用が多い。【本刃付きとは】
細かい目の砥石をあて、鋭い切れ味です。立つ研ぎも本刃付けでお届けします。新品は欠けやすいので、使用時にはご注意ください。研ぎこんでいくと欠けにくくなります。

■出刃包丁は、3.5寸～1尺まで　用途に合わせて8種類ご用意しております。

■昭和７年より続くプロ御用達の刃物店『堺正元刃物店』
プロ用刃物や希少な刃物類を取扱っています。
メンテナンス承りますので安心してお使いいただけます。
・研ぎ直し
・柄替え　等
アフターケアお任せください。

■【堺打刃物とは】・・・日立金属安来鋼や武生特殊鋼V金等を使用し、堺地域で打った刃物。
似ているようで“堺刃物”は堺地域以外の他府県で鍛冶等を行い、堺で刃付けもしくは柄付けをして仕上げたもの。プレスで型抜きしただけの包丁もあり種類が異なります。

■プロが使う包丁は、鋼の材質・鋳造・刃付けがしっかりしているので、鋭い切れ味が長持ちします。
食材を切るときに細胞を傷つけず、水分や旨みを閉じ込めます。食材の味を壊さず美味しくなります。切断面が違うので食感、色合い、日持ちなどが変わります。

■堺正元刃物店の包丁ご愛用者様紹介
日本料理の料理人として二度の叙勲を受賞した第一人者大田忠道　氏にもお使いいただいております。

■「堺正元」の品質
『堺正元作』刻をお入れしてお届けします。
お名前やお店のロゴなどをレーザー彫刻いたします。
ギフト用ラッピングも無料で承ります。

プロ　料理人向け包丁　左利き用安来白二鋼霞研ぎ４寸（１２０ｍｍ）出刃　水牛口輪　高級品　本刃をつけてお届けします

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